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發酵紅曲
分類:
關鍵詞:
發酵紅曲
紅曲產品
概要介紹
佳成發酵紅曲是以優質無污染的精白米為原料,使用高活力菌株,采用傳統工藝和現代生物工程技術發酵制成。適用于紅曲黃酒、紅曲醋、糕點、食品等產品的生產。
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產品特點
● 含有豐富霉類,具有發酵增香作用
● 糖化力強,代謝產物豐富
● 改善風味,促進發色,抑菌防腐
● 著色穩定,應用廣泛
執行標準
執行標準:QB/T 5188 釀造紅曲(國家輕工行業標準)
食品生產許可證
許可證號:SC13142118100019
質量指標

產品規格
1. 產品類型:顆粒狀、粉末狀
2. 包裝規格:20kg/袋(顆粒)、25kg/袋(粉末)
應用范圍

“發酵紅曲的開發及應用”獲2011-2013中國食品工業協會科學技術獎勵一等獎

● 國家高新技術企業
● 湖北省食品發酵工程技術研究中心
● 紅曲國家標準制定單位
● 公司通過ISO9001認證,HACCP認證
● 歐洲有機認證(ECOOERT Organic)、美國有機體系認證(NOP)
● 發酵紅曲產品的應用獲2014年武漢市科技進步三等獎

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